面筋數(shù)量和質(zhì)量測(cè)定儀
- 型號(hào):STMJ-III
- 品牌:三體儀器
- 類別:食品安全檢測(cè)儀
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15318959787STMJ-III型雙頭面筋測(cè)定儀是用來(lái)測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的**儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
STMJ-III型雙頭面筋測(cè)定儀由雙頭面筋洗滌儀、STMJ-III型面筋指數(shù)測(cè)定儀、烘干儀三臺(tái)獨(dú)立儀器組成。用來(lái)測(cè)定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))及面筋持水率的**儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應(yīng)用于食品和面粉加工、糧油科研機(jī)構(gòu)、糧食貯藏等部門。
技術(shù)參數(shù)
1. 電源:AC 200V~240V,50/60Hz。
2. 技術(shù)指標(biāo)
3. 工作電源:220V;
4. 樣品量: 10g;
5. 面筋儀包括面筋洗滌儀、離心指數(shù)儀和烘干儀三部分,可以測(cè)定小麥和面粉
6. 的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數(shù)、以及面筋持水率等質(zhì)量指標(biāo);
7. 配有指示燈提示,穩(wěn)定準(zhǔn)確,內(nèi)置數(shù)據(jù)程序監(jiān)控調(diào)整實(shí)驗(yàn)時(shí)間、溫度、出水量等。
8. 面粉洗滌室:鍍鉻無(wú)環(huán)形標(biāo)記篩架配 88μm聚酯細(xì)篩網(wǎng)。
9. PC 控制板由控制面團(tuán)混合時(shí)間,洗滌時(shí)間和全麥粉停止時(shí)間的“計(jì)量開(kāi)關(guān)”組成,自動(dòng)控制面團(tuán)的混合、洗滌時(shí)間和全麥粉停止時(shí)間
10. 洗面筋儀配有雙頭洗滌裝置,功率小于 300W;
11. 攪拌軸的轉(zhuǎn)速為 120±2r/min;
12. 混和面團(tuán)時(shí)間為 5s~75s 有級(jí)可調(diào),每級(jí)為 5s;
13. 全麥粉洗滌暫停時(shí)間 2min,調(diào)節(jié)時(shí)間間隔為 1 min(1min~3 min)
14. 洗滌時(shí)間控制為 1 min~15min有級(jí)可調(diào);
15. 供液泵流量調(diào)定在 53mL/min±3mL/min;
16. 洗面筋儀配有不銹鋼篩網(wǎng)架和進(jìn)口篩網(wǎng);
17. 離心指數(shù)儀轉(zhuǎn)速在 10s 內(nèi)能達(dá)到 6000r/min;轉(zhuǎn)速精度±2r/min;
18. 離心指數(shù)儀在 6000r/min工作時(shí),運(yùn)行 1min自停;
19. 離心桶采用鋁合金材料制造;
20. 噪音:≤65dB。
21. 烘干爐溫度控制在 150℃~200℃;
22. 烘干爐有 5 分鐘定時(shí)功能;
23. 烘干板具有防粘功能,干面筋能方便脫開(kāi)。
24. 烘干爐應(yīng)具有良好的安全防護(hù)功能,把手不燙手。
25. 可調(diào)節(jié)自動(dòng)加水定量移液器:0-5ml;
26. 測(cè)量精度
27. 濕面筋含量:雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤1%。
28. 干面筋含量:雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤0.6%。
29. 面筋指數(shù):指數(shù) 70~100,雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤11 個(gè)單位。
30. 指數(shù) 70 以下,雙實(shí)驗(yàn)測(cè)定結(jié)果差≤15 個(gè)單位
工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團(tuán),然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計(jì)算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
雙頭面筋測(cè)定儀的技術(shù)參數(shù)(執(zhí)行國(guó)標(biāo)GB/T5506-2008《小麥和小麥粉面筋含量測(cè)定》標(biāo)準(zhǔn))